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楼层:#1 由 吃瓜群众 » 13 1月 2019 10:27
精华版里没有找到你的关于如何处理鱼蛋的帖子。。。给个链接呗?
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楼层:#2 由 吃瓜群众 » 13 1月 2019 12:03
看来院长不在。。。那么问问别人:鳟鱼或三文的蛋,据说要现场刨出用河水洗洗?。。。我现在都是用红鳟的蛋钓红鳟。。。但是处理的不好,黏糊糊的。想请教一下行家,怎么把鱼蛋处理得清爽干净?
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楼层:#4 由 XUYCA » 13 1月 2019 13:02
吃瓜群众 @ 周日 1月 13, 2019 9:27 am 写道: 精华版里没有找到你的关于如何处理鱼蛋的帖子。。。给个链接呗?
要loose的成熟鱼蛋,用水清洗干净。撒一点盐,滤掉多余水分。放在报纸上晾干。等鱼蛋瘪了。软的状态下。用凉开水做饱和浓盐水泡上。所谓饱和浓盐水,就是不停往里面加盐,直到不能溶解为止。用密封玻璃罐保存。这样处理的鱼蛋可以保存10年之久。我现在还有10几年前的鱼蛋。和新的一样。
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楼层:#5 由 jimi » 13 1月 2019 13:17
吃瓜群众 @ 周日 1月 13, 2019 9:27 am 写道: 精华版里没有找到你的关于如何处理鱼蛋的帖子。。。给个链接呗?
你又有鱼蛋啦?低调
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楼层:#6 由 吃瓜群众 » 13 1月 2019 13:39
jimi.cui @ 13 Jan 2019 12:17 写道: 吃瓜群众 @ 周日 1月 13, 2019 9:27 am 写道: 精华版里没有找到你的关于如何处理鱼蛋的帖子。。。给个链接呗?
你又有鱼蛋啦?低调
19年新鲜鱼蛋哈哈~
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楼层:#7 由 吃瓜群众 » 13 1月 2019 13:41
XUYCA @ 13 Jan 2019 12:02 写道: 吃瓜群众 @ 周日 1月 13, 2019 9:27 am 写道: 精华版里没有找到你的关于如何处理鱼蛋的帖子。。。给个链接呗?
要loose的成熟鱼蛋,用水清洗干净。撒一点盐,滤掉多余水分。放在报纸上晾干。等鱼蛋瘪了。软的状态下。用凉开水做饱和浓盐水泡上。所谓饱和浓盐水,就是不停往里面加盐,直到不能溶解为止。用密封玻璃罐保存。这样处理的鱼蛋可以保存10年之久。我现在还有10几年前的鱼蛋。和新的一样。
罐子里是瘪的鱼蛋和盐水是这样吗?。。。瘪的鱼蛋能包蛋包吗?
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楼层:#8 由 XUYCA » 13 1月 2019 14:08
吃瓜群众 @ 周日 1月 13, 2019 12:41 pm 写道: XUYCA @ 13 Jan 2019 12:02 写道: 吃瓜群众 @ 周日 1月 13, 2019 9:27 am 写道: 精华版里没有找到你的关于如何处理鱼蛋的帖子。。。给个链接呗?
要loose的成熟鱼蛋,用水清洗干净。撒一点盐,滤掉多余水分。放在报纸上晾干。等鱼蛋瘪了。软的状态下。用凉开水做饱和浓盐水泡上。所谓饱和浓盐水,就是不停往里面加盐,直到不能溶解为止。用密封玻璃罐保存。这样处理的鱼蛋可以保存10年之久。我现在还有10几年前的鱼蛋。和新的一样。
罐子里是瘪的鱼蛋和盐水是这样吗?。。。瘪的鱼蛋能包蛋包吗?
晾干的瘪鱼蛋经过浓盐水泡,又变成圆滚滚的。吸满了浓盐水。像腌咸鸭蛋。就能保鲜不坏。
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楼层:#9 由 吃瓜群众 » 13 1月 2019 17:07
XUYCA @ 13 Jan 2019 13:08 写道: 吃瓜群众 @ 周日 1月 13, 2019 12:41 pm 写道: XUYCA @ 13 Jan 2019 12:02 写道:
要loose的成熟鱼蛋,用水清洗干净。撒一点盐,滤掉多余水分。放在报纸上晾干。等鱼蛋瘪了。软的状态下。用凉开水做饱和浓盐水泡上。所谓饱和浓盐水,就是不停往里面加盐,直到不能溶解为止。用密封玻璃罐保存。这样处理的鱼蛋可以保存10年之久。我现在还有10几年前的鱼蛋。和新的一样。
罐子里是瘪的鱼蛋和盐水是这样吗?。。。瘪的鱼蛋能包蛋包吗?
晾干的瘪鱼蛋经过浓盐水泡,又变成圆滚滚的。吸满了浓盐水。像腌咸鸭蛋。就能保鲜不坏。
看来还是需要成熟的鱼蛋才行。
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