chris @ 周一 11月 27, 2017 10:03 pm 写道: 谢谢
chris @ Mon Nov 27, 2017 10:03 pm 写道: 谢谢
xiaolu @ 周二 11月 28, 2017 10:53 am 写道:XUYCA @ Tue Nov 28, 2017 10:39 am 写道: 可以做蜡鱼。干了后,炒青椒不错。
蜡鱼怎个做法? 给支个招呗.
XUYCA @ Tue Nov 28, 2017 11:57 am 写道:xiaolu @ 周二 11月 28, 2017 10:53 am 写道:XUYCA @ Tue Nov 28, 2017 10:39 am 写道: 可以做蜡鱼。干了后,炒青椒不错。
蜡鱼怎个做法? 给支个招呗.
和做腊肉一样。抹上椒盐。腌制三天,然后,晾晒直到蜡化
xiaolu @ 周二 11月 28, 2017 12:56 pm 写道:XUYCA @ Tue Nov 28, 2017 11:57 am 写道:xiaolu @ 周二 11月 28, 2017 10:53 am 写道:
蜡鱼怎个做法? 给支个招呗.
和做腊肉一样。抹上椒盐。腌制三天,然后,晾晒直到蜡化
主要是不鸡道怎个"晾晒"法. 我担心如果是放置在室温的地方晾晒连续好几天, 不变质了吗? 能否能彻底的晾晒干(没有水份)?
XUYCA @ Tue Nov 28, 2017 3:52 pm 写道:xiaolu @ 周二 11月 28, 2017 12:56 pm 写道:XUYCA @ Tue Nov 28, 2017 11:57 am 写道:
和做腊肉一样。抹上椒盐。腌制三天,然后,晾晒直到蜡化
主要是不鸡道怎个"晾晒"法. 我担心如果是放置在室温的地方晾晒连续好几天, 不变质了吗? 能否能彻底的晾晒干(没有水份)?
这天可以放室外。要经过缓慢发酵,蜡化。最后变成透明的干肉
xiaolu @ 周二 11月 28, 2017 3:55 pm 写道:XUYCA @ Tue Nov 28, 2017 3:52 pm 写道:xiaolu @ 周二 11月 28, 2017 12:56 pm 写道:
主要是不鸡道怎个"晾晒"法. 我担心如果是放置在室温的地方晾晒连续好几天, 不变质了吗? 能否能彻底的晾晒干(没有水份)?
这天可以放室外。要经过缓慢发酵,蜡化。最后变成透明的干肉
放室外? 估计要有个网罩之类的"盖了帽儿"了. 否则的话, 怎的防水防雨防雪防黄虫啊?
XUYCA @ 周二 11月 28, 2017 4:01 pm 写道:xiaolu @ 周二 11月 28, 2017 3:55 pm 写道:XUYCA @ Tue Nov 28, 2017 3:52 pm 写道:
这天可以放室外。要经过缓慢发酵,蜡化。最后变成透明的干肉
放室外? 估计要有个网罩之类的"盖了帽儿"了. 否则的话, 怎的防水防雨防雪防黄虫啊?
白天吊起来,晾晒。晚上要拿进来。我做过,效果不错。炒青椒吃很好吃。下次钓到大雷克可以试试。大概要经过20天左右,要有一个缓慢发酵过程,腊鱼才有香味。发酵过程,鱼肉会析出很多油。鱼肉逐渐变成透明状。花椒面,胡椒面要和盐炒一下,炒黄,然后抹到鱼肉上。
xiaolu @ Tue Nov 28, 2017 5:53 pm 写道:potato @ Tue Nov 28, 2017 5:14 pm 写道: 家里人多,多钓没问题,摊到人头上指标多多
有请风雨大兄弟.
potato @ 28 Nov 2017 18:14 写道: 家里人多,多钓没问题,摊到人头上指标多多