XUYCA @ 周一 10月 23, 2017 8:33 pm 写道:jimi.cui @ 周一 10月 23, 2017 8:29 pm 写道:XUYCA @ 周一 10月 23, 2017 8:05 pm 写道: 这次钓的鱼大。再试试红烧。加胡萝卜。还不错。
院长,这叫滑溜鱼片
是的,用的是红烧的佐料。但是糖醋滑溜的做法。加淀粉。有软化鱼肉的作用。
jimi.cui @ 周一 10月 23, 2017 8:43 pm 写道:XUYCA @ 周一 10月 23, 2017 8:33 pm 写道:jimi.cui @ 周一 10月 23, 2017 8:29 pm 写道:
院长,这叫滑溜鱼片
是的,用的是红烧的佐料。但是糖醋滑溜的做法。加淀粉。有软化鱼肉的作用。
别说,这方法可以推广一下
xiaolu @ 周一 10月 23, 2017 8:16 pm 写道:XUYCA @ Mon Oct 23, 2017 8:05 pm 写道: 这次钓的鱼大。再试试红烧。加胡萝卜。还不错。
嗯, 不错. 刚一看图, 我还以为是印度风味儿的咖哩婆吃呢.
jimi.cui @ 周一 10月 23, 2017 8:18 pm 写道:xiaolu @ 周一 10月 23, 2017 8:16 pm 写道:XUYCA @ Mon Oct 23, 2017 8:05 pm 写道: 这次钓的鱼大。再试试红烧。加胡萝卜。还不错。
嗯, 不错. 刚一看图, 我还以为是印度风味儿的咖哩婆吃呢.
我也没看出来红烧
XUYCA @ 周一 10月 23, 2017 8:46 pm 写道:jimi.cui @ 周一 10月 23, 2017 8:43 pm 写道:XUYCA @ 周一 10月 23, 2017 8:33 pm 写道:
是的,用的是红烧的佐料。但是糖醋滑溜的做法。加淀粉。有软化鱼肉的作用。
别说,这方法可以推广一下
我自己瞎琢磨的。纯红烧怕肉硬。用淀粉溜一下。
Alafly @ 周二 10月 24, 2017 12:26 am 写道: 以前跟院长对话破吃烧法,比如酸菜鱼乱炖,我说肉老,院长说要的就是有嚼头。。。
我还真一直以为院长不怕肉硬就喜欢可劲造。。。XUYCA @ 周一 10月 23, 2017 8:46 pm 写道:jimi.cui @ 周一 10月 23, 2017 8:43 pm 写道:
别说,这方法可以推广一下
我自己瞎琢磨的。纯红烧怕肉硬。用淀粉溜一下。