Mulled Wine是一种将红酒和大料熬制的一种酒类饮品。 通常会用到桂皮和八角等大料,为平衡苦味也会加蜂蜜或糖,也可加橘子皮或 apple cider. 其制作方法没有统一标准, 可根据个人口味自由发挥。喜欢甜就多放蜂蜜,喜欢水果味道可放些苹果,干果也是不错的选择。 至于红酒的好处, 可以列举几十种,比如帮助睡眠, 抗氧化, 预防心血管疾病,养颜美容等等等。本人没有亲自去证实过, 但我丝毫不怀疑。
经过蒸煮, 有些成分会消失或被破坏,酒精含量几乎为零,所以这种饮料是对酒精稍微过敏或不善饮酒人的福音。我第一次喝是在一巴西同事家,大概5年前, 那次喝了好几杯,甜甜的,酸酸的, 略带苦味。 对于我这种沾酒就脸红的人来说,想喝多少都没有问题。 现在我厨房里弥漫着,橘子的酸甜味,大料的香味, 等不及尝试了。 下次我打算用白葡萄酒试一下。
红酒可以用剩下的,不必要用新开的。 一般用小火煮15分钟就可以了。 注意不要放太多大料,不然会太苦而影响口感。一般是热着喝的,冰镇的味道也应该不错。 图片是我在网上找的, 自己做的刚喝完忘记拍照了
祝大家好运