油炸虹鳟块
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07 10月 2013 19:00由 XUYCA
受站长油炸perch的诱惑，今天做了一个浇汁油炸虹鳟块。外焦里嫩。比其他做法都好吃。献丑了。哈哈！
做法：一条2-3lb的极品彩虹。超过4lb肉质会差很多。剔出鱼肉，切成块。用酱油腌制一天。
裹上面，如果有面包渣裹上更好。放入油锅中炸至颜色金黄。不要炸过量。否则，肉质会变硬。
然后，用蒜抹姜丝和花椒粉用酱油，少许老醋和少许白糖加上少许盐。调成汁。放入锅中煮开，浇到鱼块上。就成了。
Re: 油炸虹鳟块
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07 10月 2013 19:37由 xiaolu
看上去很不错啊.
如果有日式TEMPURA面包渣或者意大利风味的面包渣, 就可以先用面粉,鸡蛋, 盐, 水,及各类佐料搅拌成糊状, 把鱼片用此半干半稀糊状的佐料包裹起来, 再在面包渣里把鱼片包裹一下, 然后把包裹了两层(内层是面糊状的, 再加外层面包渣)的鱼片直接油炸就可以了.
Re: 油炸虹鳟块
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07 10月 2013 19:46由 wenxiuxuan
看着很诱人，如果旁边再放一瓶五粮液就有更多人流口水啦。
Re: 油炸虹鳟块
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07 10月 2013 19:53由 xiaolu
wenxiuxuan 写道:看着很诱人，如果旁边再放一瓶五粮液就有更多人流口水啦。
我昨天已经放过一瓶五粮液. 院长再放的话必须直接放茅苔啦...哈哈.
Re: 油炸虹鳟块
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07 10月 2013 20:55由 wetnose
院长你这不是让人馋吗，我们上哪去弄一条2-3lb的极品彩虹啊？
被南沟泥河给指到这儿，说院长跑这儿了。 Re: 油炸虹鳟块
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09 10月 2013 13:55由 muer
厉害啊，看着就吞口水。
看做法似乎是东北锅爆肉的路子啊。 外焦里嫩，甜中带酸。
Re: 被南沟泥河给指到这儿，说院长跑这儿了。 Re: 油炸虹鳟块
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09 10月 2013 20:05由 边走边钓
muer 写道:厉害啊，看着就吞口水。
看做法似乎是东北锅爆肉的路子啊。 外焦里嫩，甜中带酸。
欢迎木耳大哥，参谋长赶紧给木耳大师一个军衔，要留住人才啊。
Re: 被南沟泥河给指到这儿，说院长跑这儿了。 Re: 油炸虹鳟块
发表于 :
09 10月 2013 20:35由 XUYCA
muer 写道:厉害啊，看着就吞口水。
看做法似乎是东北锅爆肉的路子啊。 外焦里嫩，甜中带酸。
木耳兄的Kayak玩的出神入化。不在舰队任职，太埋没人才了。
