为什么不能字母 写道:xiaolu 写道:冻雨 写道:站长是先洗去内脏再削鱼片吗?
不用先洗去内脏,不用刮鳞, 直接削鱼片...
其实我发现,看似这样快,实则比传统的刮鳞去内脏的方式还要费时间。我曾经花费了两个多小时削了20多条Jumbo Perch.好处就是,吃起来方便。
madfrog 写道:呵呵偏题说一句,我冰钓时有次perch拿得多了点,都油炸怕身体受不了,就把fillet剁碎了做陷,加点韭菜和猪肉馅,居然很好吃
xiaolu 写道:madfrog 写道:呵呵偏题说一句,我冰钓时有次perch拿得多了点,都油炸怕身体受不了,就把fillet剁碎了做陷,加点韭菜和猪肉馅,居然很好吃
PERCH 给 FILLET 后的不带有刺的鱼片, 我也有很多次直接剁碎后加葱,姜,香菜搅拌后做鱼丸子,然后搞鱼丸子汤, 超级的好吃也.
总之, 虽然都是 FILLET 出鱼片, 也要时常变化花样: 比如油炸, 做鱼丸子, 或者直接用平底锅放一点点的油后油煎一下(是油煎, 不是油炸)
madfrog 写道:xiaolu 写道:madfrog 写道:呵呵偏题说一句,我冰钓时有次perch拿得多了点,都油炸怕身体受不了,就把fillet剁碎了做陷,加点韭菜和猪肉馅,居然很好吃
PERCH 给 FILLET 后的不带有刺的鱼片, 我也有很多次直接剁碎后加葱,姜,香菜搅拌后做鱼丸子,然后搞鱼丸子汤, 超级的好吃也.
总之, 虽然都是 FILLET 出鱼片, 也要时常变化花样: 比如油炸, 做鱼丸子, 或者直接用平底锅放一点点的油后油煎一下(是油煎, 不是油炸)
perch这鱼,油炸很棒,红烧清蒸炖汤都差到爆。。。
yangzw2002 写道:站长这个是一种fillet的方法,鱼肋骨先一起切下来,然后把肋骨片出。我是用这种方法,效果也不错,直接贴着肋骨片,整片鱼就下来了。
最主要是刀要锋利。站长那个一看就是专业fillet的刀啊
xiaolu 写道:madfrog 写道:xiaolu 写道:madfrog 写道:呵呵偏题说一句,我冰钓时有次perch拿得多了点,都油炸怕身体受不了,就把fillet剁碎了做陷,加点韭菜和猪肉馅,居然很好吃
PERCH 给 FILLET 后的不带有刺的鱼片, 我也有很多次直接剁碎后加葱,姜,香菜搅拌后做鱼丸子,然后搞鱼丸子汤, 超级的好吃也.
总之, 虽然都是 FILLET 出鱼片, 也要时常变化花样: 比如油炸, 做鱼丸子, 或者直接用平底锅放一点点的油后油煎一下(是油煎, 不是油炸)
perch这鱼,油炸很棒,红烧清蒸炖汤都差到爆。。。
嗯, 要说 FILLET 后油炸的话, PERCH 首选几乎....