豉汁清蒸鲈鱼（先煎后蒸）
发表于 : 12 12月 2013 14:32这道菜做法跟一般豉汁蒸鱼有点不同，先煎后蒸的，方便简单，味道也很不错。
简单制作方法：
1. 2磅左右鱼收拾干净，两面划刀，用盐、胡椒粉、料酒，葱和姜味10-15分
2. 热油，鱼两面煎黄，不要煎熟了。煎好的鱼放入盘中，将调好的豉汁均匀的铺在鱼身上（甜，咸，辣，自己改良哈）
3. 大火蒸13分左右，关火，虚蒸一会出锅，不用怕蒸老了，已经煎过锁水，可以多蒸一会，更加入味
4. 摆上碎红椒和香菜，出菜
简单制作方法：
1. 2磅左右鱼收拾干净，两面划刀，用盐、胡椒粉、料酒，葱和姜味10-15分
2. 热油，鱼两面煎黄，不要煎熟了。煎好的鱼放入盘中，将调好的豉汁均匀的铺在鱼身上（甜，咸，辣，自己改良哈）
3. 大火蒸13分左右，关火，虚蒸一会出锅，不用怕蒸老了，已经煎过锁水，可以多蒸一会，更加入味
4. 摆上碎红椒和香菜，出菜