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laker 飞一炮,切块儿一炮,狠狠的腌制一炮, 再平底锅小火慢火油煎一炮, 真 TMD 的香

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laker 飞一炮,切块儿一炮,狠狠的腌制一炮, 再平底锅小火慢火油煎一炮, 真 TMD 的香

楼层:#1  帖子xiaolu » 03 3月 2019 09:45

腌制的入味儿,酥软,可口,味儿道女子极了....
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Re: laker 飞一炮,切块儿一炮,狠狠的腌制一炮, 再平底锅油煎一炮, 真 TMD 的香

楼层:#2  帖子贪钓 » 03 3月 2019 09:56

这个牛。
二锅头不可少。

:up
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Re: laker 飞一炮,切块儿一炮,狠狠的腌制一炮, 再平底锅油煎一炮, 真 TMD 的香

楼层:#3  帖子xiaolu » 03 3月 2019 09:58

贪钓 @ Sun Mar 03, 2019 8:56 am 写道: 这个牛。
二锅头不可少。

:up

嗯, 刚出锅的。 今儿个晚上边吃边喝, 多整点儿白的。 :cheers :cheers
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Re: laker 飞一炮,切块儿一炮,狠狠的腌制一炮, 再平底锅油煎一炮, 真 TMD 的香

楼层:#4  帖子波澜不惊 » 03 3月 2019 11:48

xiaolu @ 周日 3月 03, 2019 8:45 am 写道: 腌制的入味儿,酥软,可口,味儿道女子极了....

去年春天您送过我一条,感觉这鱼很腥,在弄才能不醒?
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Re: laker 飞一炮,切块儿一炮,狠狠的腌制一炮, 再平底锅油煎一炮, 真 TMD 的香

楼层:#5  帖子xiaolu » 03 3月 2019 11:53

波澜不惊 @ Sun Mar 03, 2019 10:48 am 写道:
xiaolu @ 周日 3月 03, 2019 8:45 am 写道: 腌制的入味儿,酥软,可口,味儿道女子极了....

去年春天您送过我一条,感觉这鱼很腥,在弄才能不醒?

腌制腌制再腌制去腥味儿!然后油煎!或 烧烤! 或 smoke 熏!不能整俺们中国式的红烧,清蒸, 炖汤等,。。。OK?
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Re: laker 飞一炮,切块儿一炮,狠狠的腌制一炮, 再平底锅油煎一炮, 真 TMD 的香

楼层:#6  帖子波澜不惊 » 03 3月 2019 12:02

xiaolu @ 周日 3月 03, 2019 10:53 am 写道:
波澜不惊 @ Sun Mar 03, 2019 10:48 am 写道:
xiaolu @ 周日 3月 03, 2019 8:45 am 写道: 腌制的入味儿,酥软,可口,味儿道女子极了....

去年春天您送过我一条,感觉这鱼很腥,在弄才能不醒?

腌制腌制再腌制去腥味儿!然后油煎!或 烧烤! 或 smoke 熏!不能整俺们中国式的红烧,清蒸, 炖汤等,。。。OK?

有木有腌制方法推广下?
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Re: laker 飞一炮,切块儿一炮,狠狠的腌制一炮, 再平底锅油煎一炮, 真 TMD 的香

楼层:#7  帖子xiaolu » 03 3月 2019 13:41

波澜不惊 @ Sun Mar 03, 2019 11:02 am 写道:
xiaolu @ 周日 3月 03, 2019 10:53 am 写道:
波澜不惊 @ Sun Mar 03, 2019 10:48 am 写道:
去年春天您送过我一条,感觉这鱼很腥,在弄才能不醒?

腌制腌制再腌制去腥味儿!然后油煎!或 烧烤! 或 smoke 熏!不能整俺们中国式的红烧,清蒸, 炖汤等,。。。OK?

有木有腌制方法推广下?

没有。其实把肉飞出来, 切块儿, 放大盆里,然后加酒,盐,红糖再就是按照自己喜欢的口味加些佐料等, 在冰箱里(下面, 不是冷冻室)放置比如至少一天,....
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Re: laker 飞一炮,切块儿一炮,狠狠的腌制一炮, 再平底锅油煎一炮, 真 TMD 的香

楼层:#8  帖子XUYCA » 03 3月 2019 15:22

xiaolu @ 周日 3月 03, 2019 12:41 pm 写道:
波澜不惊 @ Sun Mar 03, 2019 11:02 am 写道:
xiaolu @ 周日 3月 03, 2019 10:53 am 写道:
腌制腌制再腌制去腥味儿!然后油煎!或 烧烤! 或 smoke 熏!不能整俺们中国式的红烧,清蒸, 炖汤等,。。。OK?

有木有腌制方法推广下?

没有。其实把肉飞出来, 切块儿, 放大盆里,然后加酒,盐,红糖再就是按照自己喜欢的口味加些佐料等, 在冰箱里(下面, 不是冷冻室)放置比如至少一天,....

重佐料研制,做蜡鱼。晾干。去除鱼身体水分。
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Re: laker 飞一炮,切块儿一炮,狠狠的腌制一炮, 再平底锅油煎一炮, 真 TMD 的香

楼层:#9  帖子波澜不惊 » 03 3月 2019 15:24

google了一下下,说用牛奶浸泡数小时,可以去腥
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Re: laker 飞一炮,切块儿一炮,狠狠的腌制一炮, 再平底锅油煎一炮, 真 TMD 的香

楼层:#10  帖子河上笑 » 03 3月 2019 19:19

xiaolu @ 周日 3月 03, 2019 8:45 am 写道: 腌制的入味儿,酥软,可口,味儿道女子极了....

好手艺,站长炮黑妞白妞在BBP就很厉害,这烹饪水平也是独领风骚 :up :up
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Re: laker 飞一炮,切块儿一炮,狠狠的腌制一炮, 再平底锅油煎一炮, 真 TMD 的香

楼层:#11  帖子xiaolu » 03 3月 2019 20:57

河上笑 @ Sun Mar 03, 2019 6:19 pm 写道:
xiaolu @ 周日 3月 03, 2019 8:45 am 写道: 腌制的入味儿,酥软,可口,味儿道女子极了....

好手艺,站长炮黑妞白妞在BBP就很厉害,这烹饪水平也是独领风骚 :up :up

风骚? 跟谁? :laugh3
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Re: laker 飞一炮,切块儿一炮,狠狠的腌制一炮, 再平底锅小火慢火油煎一炮, 真 TMD 的香

楼层:#12  帖子millermin » 04 3月 2019 09:35

这火候,功夫老深了。 :yes
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Re: laker 飞一炮,切块儿一炮,狠狠的腌制一炮, 再平底锅小火慢火油煎一炮, 真 TMD 的香

楼层:#13  帖子Young » 04 3月 2019 11:17

下生姜料酒 最去腥
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Re: laker 飞一炮,切块儿一炮,狠狠的腌制一炮, 再平底锅小火慢火油煎一炮, 真 TMD 的香

楼层:#14  帖子potato » 04 3月 2019 14:55

Young @ 周一 3月 04, 2019 10:17 am 写道: 下生姜料酒 最去腥

放胡椒粉也行
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Re: laker 飞一炮,切块儿一炮,狠狠的腌制一炮, 再平底锅小火慢火油煎一炮, 真 TMD 的香

楼层:#15  帖子potato » 04 3月 2019 15:00

IMG_20190211_171635.jpg
potato @ 周一 3月 04, 2019 1:55 pm 写道:
Young @ 周一 3月 04, 2019 10:17 am 写道: 下生姜料酒 最去腥

放胡椒粉也行

Laker 肉很不错。
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Re: laker 飞一炮,切块儿一炮,狠狠的腌制一炮, 再平底锅小火慢火油煎一炮, 真 TMD 的香

楼层:#16  帖子波澜不惊 » 04 3月 2019 15:40

potato @ 周一 3月 04, 2019 2:00 pm 写道:
IMG_20190211_171635.jpg
potato @ 周一 3月 04, 2019 1:55 pm 写道:
Young @ 周一 3月 04, 2019 10:17 am 写道: 下生姜料酒 最去腥

放胡椒粉也行

Laker 肉很不错。

看起来很棒
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Re: laker 飞一炮,切块儿一炮,狠狠的腌制一炮, 再平底锅小火慢火油煎一炮, 真 TMD 的香

楼层:#17  帖子fishtiger » 05 3月 2019 10:53

看着很香,吃着更香是吗 :up
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Re: laker 飞一炮,切块儿一炮,狠狠的腌制一炮, 再平底锅小火慢火油煎一炮, 真 TMD 的香

楼层:#18  帖子potato » 05 3月 2019 12:05

fishtiger @ 周二 3月 05, 2019 9:53 am 写道: 看着很香,吃着更香是吗 :up

是湖里的三文鱼,说实在话,是香。煎着吃不错。关键它新鲜 :shake
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Re: laker 飞一炮,切块儿一炮,狠狠的腌制一炮, 再平底锅小火慢火油煎一炮, 真 TMD 的香

楼层:#19  帖子波澜不惊 » 06 3月 2019 15:34

potato @ 周二 3月 05, 2019 11:05 am 写道:
fishtiger @ 周二 3月 05, 2019 9:53 am 写道: 看着很香,吃着更香是吗 :up

是湖里的三文鱼,说实在话,是香。煎着吃不错。关键它新鲜 :shake

laker还没开壶呢
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