再来二两毛苔...
俺自己做滴, 鲶鱼豆腐煲
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楼层:#1 
由 xiaolu » 24 10月 2015 18:28
嘿! 两条小鲶鱼加豆腐, 自己清理鱼, 自己备料, 自己做, 刚出锅滴. 味道好极啦. 同时还油炸了一大盘婆吃....
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Re: 俺自己做滴, 鲶鱼豆腐煲
楼层:#4 由 xiaolu » 24 10月 2015 18:36
XUYCA 写道:这手艺真不错。还有茅台。
2 个多月前, 从国内回来前, 在上海的亲友送了两瓶茅台
Re: 俺自己做滴, 鲶鱼豆腐煲
楼层:#6 由 XUYCA » 24 10月 2015 18:59
xiaolu 写道:XUYCA 写道:这手艺真不错。还有茅台。
2 个多月前, 从国内回来前, 在上海的亲友送了两瓶茅台
真是好酒。但不如喝二锅头心里舒服。
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Re: 俺自己做滴, 鲶鱼豆腐煲
楼层:#8 由 xiaolu » 24 10月 2015 19:02
XUYCA 写道:xiaolu 写道:XUYCA 写道:这手艺真不错。还有茅台。
2 个多月前, 从国内回来前, 在上海的亲友送了两瓶茅台
真是好酒。但不如喝二锅头心里舒服。
哈. 还有, 老白干儿, 也不错啊.
Re: 俺自己做滴, 鲶鱼豆腐煲
楼层:#10 由 xiaolu » 24 10月 2015 19:03
阿恩 写道:极品鱼念鱼啊！站长还有这一手啊！
极品鱼念鱼? 嗯, 两条小鱼念鱼, 每条不到 10 寸长. 比较嫩比较嫩.
Re: 俺自己做滴, 鲶鱼豆腐煲
楼层:#12 由 XUYCA » 24 10月 2015 19:07
xiaolu 写道:阿恩 写道:极品鱼念鱼啊！站长还有这一手啊！
极品鱼念鱼? 嗯, 两条小鱼念鱼, 每条不到 10 寸长. 比较嫩比较嫩.
这扎人的小鲶鱼在东北叫嘎牙子。这嘎牙子就是吃小的，嘎牙子炖豆腐很有名的。这里的嘎牙子个头都大。最小的也有国内的两个到三个大。
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Re: 俺自己做滴, 鲶鱼豆腐煲
楼层:#13 由 xiaolu » 24 10月 2015 19:14
XUYCA 写道:xiaolu 写道:阿恩 写道:极品鱼念鱼啊！站长还有这一手啊！
极品鱼念鱼? 嗯, 两条小鱼念鱼, 每条不到 10 寸长. 比较嫩比较嫩.
这扎人的小鲶鱼在东北叫嘎牙子。这嘎牙子就是吃小的，嘎牙子炖豆腐很有名的。这里的嘎牙子个头都大。最小的也有国内的两个到三个大。
嘎牙子? 是这个吗?
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Re: 俺自己做滴, 鲶鱼豆腐煲
楼层:#14 由 XUYCA » 24 10月 2015 19:38
xiaolu 写道:XUYCA 写道:xiaolu 写道:阿恩 写道:极品鱼念鱼啊！站长还有这一手啊！
极品鱼念鱼? 嗯, 两条小鱼念鱼, 每条不到 10 寸长. 比较嫩比较嫩.
这扎人的小鲶鱼在东北叫嘎牙子。这嘎牙子就是吃小的，嘎牙子炖豆腐很有名的。这里的嘎牙子个头都大。最小的也有国内的两个到三个大。
嘎牙子? 是这个吗?
就这东西，颜色是黄的。
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Re: 俺自己做滴, 鲶鱼豆腐煲
楼层:#15 由 XUYCA » 24 10月 2015 19:41
嘎牙子
是黑龙江出产的一种无鳞、食肉、野生鱼类，主要靠捕食小鱼小虾生存，个头较大的身长可达到二十多公分，体重半斤左右；小的只有十几公分，二三两重。嘎牙子鱼身体呈黄色，上有黑色不规则斑纹。这种鱼不仅出产在北方的诸多江河中，南方的各条河流中几乎都可以见到它们的身影。不过，在南方人们叫它“昂刺鱼”。因为它的背部和前腹部长有三支粗硬带齿的刺，因此又叫它三刺鱼。
简介
嘎牙子，学名黄桑鱼。 在黑龙江，这嘎牙子可了不得，人人皆知，人人皆夸。黑龙江人，没有吃过嘎牙子的，说出来，让人笑掉大牙。嘎牙子好，可做法只有一种，酱焖。其它任何做法，都会破坏嘎牙子的形状，得到乱七八糟的结果。因为这嘎牙子的肉细嫩之极，即使酱焖，也得先将酱汤熬开，然后小心翼翼地放入，收汤以后，也得小心翼翼地将鱼铲出。否则，就成了一锅鱼酱。在我吃过的所有的鱼中，嘎牙子是最嫩的一种。海鱼里有一种九兔，吃起来象豆腐，但那是软，不是嫩。与嘎牙子的鲜嫩比较起来，天壤之别。
是黑龙江出产的一种无鳞、食肉、野生鱼类，主要靠捕食小鱼小虾生存，个头较大的身长可达到二十多公分，体重半斤左右；小的只有十几公分，二三两重。嘎牙子鱼身体呈黄色，上有黑色不规则斑纹。这种鱼不仅出产在北方的诸多江河中，南方的各条河流中几乎都可以见到它们的身影。不过，在南方人们叫它“昂刺鱼”。因为它的背部和前腹部长有三支粗硬带齿的刺，因此又叫它三刺鱼。
简介
嘎牙子，学名黄桑鱼。 在黑龙江，这嘎牙子可了不得，人人皆知，人人皆夸。黑龙江人，没有吃过嘎牙子的，说出来，让人笑掉大牙。嘎牙子好，可做法只有一种，酱焖。其它任何做法，都会破坏嘎牙子的形状，得到乱七八糟的结果。因为这嘎牙子的肉细嫩之极，即使酱焖，也得先将酱汤熬开，然后小心翼翼地放入，收汤以后，也得小心翼翼地将鱼铲出。否则，就成了一锅鱼酱。在我吃过的所有的鱼中，嘎牙子是最嫩的一种。海鱼里有一种九兔，吃起来象豆腐，但那是软，不是嫩。与嘎牙子的鲜嫩比较起来，天壤之别。
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Re: 俺自己做滴, 鲶鱼豆腐煲
楼层:#16 由 xiaolu » 24 10月 2015 19:43
XUYCA 写道:xiaolu 写道:XUYCA 写道:xiaolu 写道:阿恩 写道:极品鱼念鱼啊！站长还有这一手啊！
极品鱼念鱼? 嗯, 两条小鱼念鱼, 每条不到 10 寸长. 比较嫩比较嫩.
这扎人的小鲶鱼在东北叫嘎牙子。这嘎牙子就是吃小的，嘎牙子炖豆腐很有名的。这里的嘎牙子个头都大。最小的也有国内的两个到三个大。
嘎牙子? 是这个吗?
就这东西，颜色是黄的。
嗯, 据说国内很多钓鱼的人管这玩意儿俗称叫"黄货".
Re: 俺自己做滴, 鲶鱼豆腐煲
楼层:#17 由 XUYCA » 24 10月 2015 19:47
xiaolu 写道:XUYCA 写道:xiaolu 写道:XUYCA 写道:xiaolu 写道:阿恩 写道:极品鱼念鱼啊！站长还有这一手啊！
极品鱼念鱼? 嗯, 两条小鱼念鱼, 每条不到 10 寸长. 比较嫩比较嫩.
这扎人的小鲶鱼在东北叫嘎牙子。这嘎牙子就是吃小的，嘎牙子炖豆腐很有名的。这里的嘎牙子个头都大。最小的也有国内的两个到三个大。
嘎牙子? 是这个吗?
就这东西，颜色是黄的。
嗯, 据说国内很多钓鱼的人管这玩意儿俗称叫"黄货".
再小点肉更嫩更好吃。大的我吃过，不好吃。
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Re: 俺自己做滴, 鲶鱼豆腐煲
楼层:#18 由 madfrog » 24 10月 2015 19:49
XUYCA 写道:xiaolu 写道:XUYCA 写道:xiaolu 写道:XUYCA 写道:xiaolu 写道:阿恩 写道:极品鱼念鱼啊！站长还有这一手啊！
极品鱼念鱼? 嗯, 两条小鱼念鱼, 每条不到 10 寸长. 比较嫩比较嫩.
这扎人的小鲶鱼在东北叫嘎牙子。这嘎牙子就是吃小的，嘎牙子炖豆腐很有名的。这里的嘎牙子个头都大。最小的也有国内的两个到三个大。
嘎牙子? 是这个吗?
就这东西，颜色是黄的。
嗯, 据说国内很多钓鱼的人管这玩意儿俗称叫"黄货".
再小点肉更嫩更好吃。大的我吃过，不好吃。
品种不一样，四线的鲶鱼都发黑，肚皮发白，黄肚皮的才是国内的嘎鱼，四线很少见到
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Re: 俺自己做滴, 鲶鱼豆腐煲
楼层:#19 由 XUYCA » 24 10月 2015 20:00
madfrog 写道:XUYCA 写道:xiaolu 写道:XUYCA 写道:xiaolu 写道:XUYCA 写道:这扎人的小鲶鱼在东北叫嘎牙子。这嘎牙子就是吃小的，嘎牙子炖豆腐很有名的。这里的嘎牙子个头都大。最小的也有国内的两个到三个大。
嘎牙子? 是这个吗?
就这东西，颜色是黄的。
嗯, 据说国内很多钓鱼的人管这玩意儿俗称叫"黄货".
再小点肉更嫩更好吃。大的我吃过，不好吃。
品种不一样，四线的鲶鱼都发黑，肚皮发白，黄肚皮的才是国内的嘎鱼，四线很少见到
好像我钓到过黄色的。发黑的可能是品种串了。下次钓到黄色的留两条试试酱焖。
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Re: 俺自己做滴, 鲶鱼豆腐煲
楼层:#20 由 阿恩 » 24 10月 2015 20:22
madfrog 写道:XUYCA 写道:xiaolu 写道:XUYCA 写道:xiaolu 写道:XUYCA 写道:这扎人的小鲶鱼在东北叫嘎牙子。这嘎牙子就是吃小的，嘎牙子炖豆腐很有名的。这里的嘎牙子个头都大。最小的也有国内的两个到三个大。
嘎牙子? 是这个吗?
就这东西，颜色是黄的。
嗯, 据说国内很多钓鱼的人管这玩意儿俗称叫"黄货".
再小点肉更嫩更好吃。大的我吃过，不好吃。
品种不一样，四线的鲶鱼都发黑，肚皮发白，黄肚皮的才是国内的嘎鱼，四线很少见到
两年前，在那个收费的Marina里钓了十多条，是黄色的，每条半磅到不到一磅，全身也没有伤痕，看起来挺健康的样子。当时想去掉花花来着，没有花花，看见有人钓到这种鱼念鱼，看看来不错，就决定钓几条试试。已经忘了到底好不好吃了，但肯定不会特别好吃，要不就继续钓了。
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Re: 俺自己做滴, 鲶鱼豆腐煲
楼层:#23 由 Alafly » 24 10月 2015 23:10
以前国内紧俏的时候，据说这里LCBO卖的比国内还便宜？
俺作为一个瓜娃子不喜欢这种类型的白酒。。。
俺作为一个瓜娃子不喜欢这种类型的白酒。。。
xiaolu 写道:XUYCA 写道:这手艺真不错。还有茅台。
2 个多月前, 从国内回来前, 在上海的亲友送了两瓶茅台
Re: 俺自己做滴, 鲶鱼豆腐煲
楼层:#24 由 xiaolu » 25 10月 2015 05:56
Alafly 写道:以前国内紧俏的时候，据说这里LCBO卖的比国内还便宜？
俺作为一个瓜娃子不喜欢这种类型的白酒。。。xiaolu 写道:XUYCA 写道:这手艺真不错。还有茅台。
2 个多月前, 从国内回来前, 在上海的亲友送了两瓶茅台
嗯, 茅台不是俺喜欢的菜, 但是亲友送的(在上海, 不便宜), 不喝白不喝! 喝了也白喝.
(就国内的白酒来说, 更喜欢比如五梁液)