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也也刷刷存在感

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也也刷刷存在感

楼层:#1  帖子Beeknight » 02 1月 2018 14:10

眼看大家接二连三的冰钓大爽,我这个house-bound的作家只好琢磨吃的了。

先是学习崔大侠烤了一炮存货拔丝。料都放烤盘里才发现,菜码太多辣酱太少。果然吃起来快感不足啊。 :verysad :laugh3

IMG_8175.JPG


IMG_8168.JPG


IMG_8113.JPEG


为了争取戴罪立功,偶回归肉宗,用reverse sear烤了块strip loin roast。果然外焦里嫩,doneness均匀,领导很喜欢。 :fishb

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顺祝大家新年快乐,吃好喝好,玩好钓爽!
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Re: 也也刷刷存在感

楼层:#2  帖子铁马冰河西门吹雪 » 02 1月 2018 14:16

:yes
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Re: 也也刷刷存在感

楼层:#3  帖子torontomike » 02 1月 2018 14:19

好的,你存在了
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Re: 也也刷刷存在感

楼层:#4  帖子白雪丹枫 » 02 1月 2018 14:23

:up
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Re: 也也刷刷存在感

楼层:#5  帖子aberdeen » 02 1月 2018 14:28

原來你還在,恭喜
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Re: 也也刷刷存在感

楼层:#6  帖子xiaolu » 02 1月 2018 14:44

满满的女子吃的. 大家吃好喝好,喝好吃好.
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Re: 也也刷刷存在感

楼层:#7  帖子Pungo » 02 1月 2018 15:31

火候正好 :up
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Re: 也也刷刷存在感

楼层:#8  帖子阿恩 » 02 1月 2018 15:51

顶一炮!
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Re: 也也刷刷存在感

楼层:#9  帖子xiaolu » 02 1月 2018 16:07

阿恩 @ Tue Jan 02, 2018 2:51 pm 写道: 顶一炮!

借用"问题不大"同志的说法叫: 砸一炮
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Re: 也也刷刷存在感

楼层:#10  帖子Beeknight » 02 1月 2018 16:28

谢谢楼上几位 :shake :roflmao

没鱼钓,闲着也是闲着,上来泼泼水 :zhimingdu
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Re: 也也刷刷存在感

楼层:#11  帖子jimi » 02 1月 2018 19:53

终于看到了, :up
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楼层:#12  帖子一磅黄鲈 » 02 1月 2018 20:02

这牛肉看着就不错 :up 比小崔的无鱼烤土豆好吃 :laugh3
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Re: 也也刷刷存在感

楼层:#13  帖子yangzw2002 » 02 1月 2018 20:11

牛肉不错 :up
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Re: 也也刷刷存在感

楼层:#14  帖子jimi » 02 1月 2018 20:27

:roflmao :roflmao

下回俺专烤土豆 :roflmao :shake

一磅黄鲈 @ 周二 1月 02, 2018 7:02 pm 写道: 这牛肉看着就不错 :up 比小崔的无鱼烤土豆好吃 :laugh3
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Re: 也也刷刷存在感

楼层:#15  帖子jimi » 02 1月 2018 20:28

或者买两条米诺来烤 :laugh3 :laugh3 :laugh3
jimi.cui @ 周二 1月 02, 2018 7:27 pm 写道: :roflmao :roflmao

下回俺专烤土豆 :roflmao :shake

一磅黄鲈 @ 周二 1月 02, 2018 7:02 pm 写道: 这牛肉看着就不错 :up 比小崔的无鱼烤土豆好吃 :laugh3
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Re: 也也刷刷存在感

楼层:#16  帖子Beeknight » 03 1月 2018 09:23

一磅黄鲈 @ 周二 1月 02, 2018 7:02 pm 写道: 这牛肉看着就不错 :up 比小崔的无鱼烤土豆好吃 :laugh3


:shake :laugh3
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Re: 也也刷刷存在感

楼层:#17  帖子Beeknight » 03 1月 2018 09:24

jimi.cui @ 周二 1月 02, 2018 7:27 pm 写道: :roflmao :roflmao

下回俺专烤土豆 :roflmao :shake

一磅黄鲈 @ 周二 1月 02, 2018 7:02 pm 写道: 这牛肉看着就不错 :up 比小崔的无鱼烤土豆好吃 :laugh3


烤土豆其实挺好吃的。尤其是那种小圆土豆,一切两半,拌上橄榄油和佐料,哑谜! :roflmao
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Re: 也也刷刷存在感

楼层:#18  帖子河上笑 » 03 1月 2018 11:39

这牛排有真功夫,烤得真好啊 :up :up
圣诞节在大瀑布的Montana吃饭,叫了一个牛排,那上来一看外面一层全是焦的,比李逵的脸还黑 :cry
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Re: 也也刷刷存在感

楼层:#19  帖子Beeknight » 03 1月 2018 11:53

河上笑 @ 周三 1月 03, 2018 10:39 am 写道: 这牛排有真功夫,烤得真好啊 :up :up
圣诞节在大瀑布的Montana吃饭,叫了一个牛排,那上来一看外面一层全是焦的,比李逵的脸还黑 :cry


果酱果酱!其实非常简单 --- 牛肉放到室温,加佐料后200F烤到内部温度达130F。取出烤箱rest半小时左右,然后550F烤10分钟左右sear。出炉后立即serve。

这是刚学的烤法,缺点是比较耗时,我那块2磅多的低温烤就用了3小时。据说5、6磅的Prime Ribs需要8-9小时。

BBQ烤牛排快且好吃。现在在外面极少点牛排了,因为多数还没自己做的好吃。 :laugh3
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Re: 也也刷刷存在感

楼层:#20  帖子jimi » 03 1月 2018 23:54

Beeknight @ 周三 1月 03, 2018 10:53 am 写道:
河上笑 @ 周三 1月 03, 2018 10:39 am 写道: 这牛排有真功夫,烤得真好啊 :up :up
圣诞节在大瀑布的Montana吃饭,叫了一个牛排,那上来一看外面一层全是焦的,比李逵的脸还黑 :cry


果酱果酱!其实非常简单 --- 牛肉放到室温,加佐料后200F烤到内部温度达130F。取出烤箱rest半小时左右,然后550F烤10分钟左右sear。出炉后立即serve。

这是刚学的烤法,缺点是比较耗时,我那块2磅多的低温烤就用了3小时。据说5、6磅的Prime Ribs需要8-9小时。

BBQ烤牛排快且好吃。现在在外面极少点牛排了,因为多数还没自己做的好吃。 :laugh3

好,照您说的,俺也试试 :laugh3
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Re: 也也刷刷存在感

楼层:#21  帖子Beeknight » 04 1月 2018 09:41

jimi.cui @ 周三 1月 03, 2018 10:54 pm 写道:
Beeknight @ 周三 1月 03, 2018 10:53 am 写道:
河上笑 @ 周三 1月 03, 2018 10:39 am 写道: 这牛排有真功夫,烤得真好啊 :up :up
圣诞节在大瀑布的Montana吃饭,叫了一个牛排,那上来一看外面一层全是焦的,比李逵的脸还黑 :cry


果酱果酱!其实非常简单 --- 牛肉放到室温,加佐料后200F烤到内部温度达130F。取出烤箱rest半小时左右,然后550F烤10分钟左右sear。出炉后立即serve。

这是刚学的烤法,缺点是比较耗时,我那块2磅多的低温烤就用了3小时。据说5、6磅的Prime Ribs需要8-9小时。

BBQ烤牛排快且好吃。现在在外面极少点牛排了,因为多数还没自己做的好吃。 :laugh3

好,照您说的,俺也试试 :laugh3


:shake 祝烤爽!

如果对reverse sear的theory感兴趣:http://www.seriouseats.com/2009/12/the-food-lab-how-to-cook-roast-a-perfect-prime-rib.html
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