Re: 做过酒酿的进来看看（已更新加图）
发表于 : 20 12月 2016 15:39酒娘做的酒酿, 女子!
酒娘做的酒酿, 女子!
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做过酒酿的进来看看（已更新加图）
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发表于 : 20 12月 2016 15:39酒娘做的酒酿, 女子!
Re: 做过酒酿的进来看看（已更新加图）
发表于 : 20 12月 2016 17:23多谢赐教！回头我试试看！
Re: 做过酒酿的进来看看（已更新加图）
发表于 : 20 12月 2016 21:20做酒酿其实就是细菌培养。最主要是无菌操作，防止杂菌生长。还有，酒曲里的发酵菌是活菌，高温能杀死它们。出现黑点，表明是杂菌污染。也就是说做坏了。用凉开水冲洗器具不正确。应该用刚烧开的开水把器具烫一下，一达到消毒杀菌的目的。拌曲之前，蒸熟或煮熟的糯米要冷却到不烫手的程度，以防把菌种烫死。发酵温度以室温为好。我的做法是把拌好曲的糯米饭放入容器，加盖，用棉毯包裹，放在屋角。2-3天即可。
Re: 做过酒酿的进来看看（已更新加图）
发表于 : 20 12月 2016 21:33加蛆的糯米发笑的漂过. 
Re: 做过酒酿的进来看看（已更新加图）
发表于 : 20 12月 2016 23:35哇~~~~~才发现， 鼠标小手移上去，下面竟然是张隔壁求买包的 巴步瑞 台布的闷骚照片啊。。。
xiaolu @ 周二 12月 20, 2016 2:39 pm 写道:
酒娘做的酒酿, 女子!
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发表于 : 21 12月 2016 01:46刚把血糯米混糯米电饭煲蒸熟，加了温水化开的酒饼，比粥稠一点，当中挖坑，玻璃碗盖好，用保鲜膜密封，毯子包起来放沙发上，周四最晚周五，感觉出水晃荡就可以吃了。存冰箱降低发酵速度，会越来越甜。如果成熟了继续放室内，酒就变酸了。
楼主图里已经报废了，估计是凉开水涮锅的问题。
楼主图里已经报废了，估计是凉开水涮锅的问题。