楼层:#26 
由 Alafly » 17 10月 2016 13:58
yangzw2002 @ 周一 10月 17, 2016 1:49 pm 写道: 酸菜鱼没试，就是懒得飞，去皮红烧了，太筋斗了了Alafly @ 周一 10月 17, 2016 1:46 pm 写道: 你也试过破吃酸菜鱼啦？哈哈哈~~~~~yangzw2002 @ 周一 10月 17, 2016 1:26 pm 写道:
我现在就两个做法，一油炸一做馅儿，其他吃下来口感都不算好，肉太结实，全是肌肉，每天不停到处游荡练的
楼层:#27 由 Pungo » 17 10月 2016 14:12
楼层:#28 由 xiaolu » 17 10月 2016 14:17
胖Pungo狗 @ Mon Oct 17, 2016 2:12 pm 写道: 虽然还没试过，但是感觉前文主任的豆豉小破吃，用高压锅把鳞骨都焖酥的做法靠谱，参考广东豆豉鲮鱼的做法，以六七寸鱼为佳。
楼层:#29 由 Alafly » 17 10月 2016 14:21
xiaolu @ 周一 10月 17, 2016 2:17 pm 写道:胖Pungo狗 @ Mon Oct 17, 2016 2:12 pm 写道: 虽然还没试过，但是感觉前文主任的豆豉小破吃，用高压锅把鳞骨都焖酥的做法靠谱，参考广东豆豉鲮鱼的做法，以六七寸鱼为佳。
嗯, 前文主任的用高压锅把鳞骨都焖酥的豆豉小破吃, 确实是做的灰常的漂亮. 但我不会搞啊. 看贴!:
http://xiaolujin.com/phpbb/viewtopic.php?p=2531#p2531
楼层:#30 由 yangzw2002 » 17 10月 2016 14:29
Alafly @ 周一 10月 17, 2016 2:21 pm 写道: 高压锅装备俺家有，但是就怕浪费了这一大锅上好食才啊。。。
万一不好吃，自己约的炮含着泪也要打完，这一大锅估计我都得一个人吃了。。。
想想都是泪啊。。。风险太高。。。
而且文主任的版本，俺很怀疑是否真的好吃，豆豉鲮鱼的关键点是要先清理干净刮鳞再炸至酥脆。。。这个想想就很花功夫。。。
http://www.xiachufang.com/recipe/100403093/xiaolu @ 周一 10月 17, 2016 2:17 pm 写道:胖Pungo狗 @ Mon Oct 17, 2016 2:12 pm 写道: 虽然还没试过，但是感觉前文主任的豆豉小破吃，用高压锅把鳞骨都焖酥的做法靠谱，参考广东豆豉鲮鱼的做法，以六七寸鱼为佳。
嗯, 前文主任的用高压锅把鳞骨都焖酥的豆豉小破吃, 确实是做的灰常的漂亮. 但我不会搞啊. 看贴!:
http://xiaolujin.com/phpbb/viewtopic.php?p=2531#p2531
楼层:#31 由 xiaolu » 17 10月 2016 14:35
楼层:#33 由 xiaolu » 17 10月 2016 14:49
胖Pungo狗 @ Mon Oct 17, 2016 2:43 pm 写道: 去年曾经六七寸的小破吃连着上，几乎竿竿不空，哪天再去试试，然后焖一炮。
楼层:#34 由 yangzw2002 » 17 10月 2016 14:51
xiaolu @ 周一 10月 17, 2016 2:49 pm 写道:胖Pungo狗 @ Mon Oct 17, 2016 2:43 pm 写道: 去年曾经六七寸的小破吃连着上，几乎竿竿不空，哪天再去试试，然后焖一炮。
女子主意. 六七寸的小破吃, 随时都能钓到很多.... 可以考虑考虑, 我就是没如此焖过, 担心不会弄. 好像我也没有高压锅.... 这是个问题啊.
楼层:#35 由 xiaolu » 17 10月 2016 15:02
yangzw2002 @ Mon Oct 17, 2016 2:51 pm 写道:xiaolu @ 周一 10月 17, 2016 2:49 pm 写道:胖Pungo狗 @ Mon Oct 17, 2016 2:43 pm 写道: 去年曾经六七寸的小破吃连着上，几乎竿竿不空，哪天再去试试，然后焖一炮。
女子主意. 六七寸的小破吃, 随时都能钓到很多.... 可以考虑考虑, 我就是没如此焖过, 担心不会弄. 好像我也没有高压锅.... 这是个问题啊.
炸透了一样做
楼层:#36 由 yangzw2002 » 17 10月 2016 15:17
xiaolu @ 周一 10月 17, 2016 3:02 pm 写道:yangzw2002 @ Mon Oct 17, 2016 2:51 pm 写道:xiaolu @ 周一 10月 17, 2016 2:49 pm 写道:
女子主意. 六七寸的小破吃, 随时都能钓到很多.... 可以考虑考虑, 我就是没如此焖过, 担心不会弄. 好像我也没有高压锅.... 这是个问题啊.
炸透了一样做
先把小婆吃都给油炸透了, 然后在搞? 嗯, 貌似可行. 就是不鸡到是否能到达高压锅焖把鱼搞的连骨头都酥软了的相同或类似效果...
楼层:#37 由 Alafly » 17 10月 2016 15:52
胖Pungo狗 @ 周一 10月 17, 2016 2:43 pm 写道: 去年曾经六七寸的小破吃连着上，几乎竿竿不空，哪天再去试试，然后焖一炮。
楼层:#38 由 xiaolu » 17 10月 2016 16:08
yangzw2002 @ Mon Oct 17, 2016 3:17 pm 写道:xiaolu @ 周一 10月 17, 2016 3:02 pm 写道:yangzw2002 @ Mon Oct 17, 2016 2:51 pm 写道:
炸透了一样做
先把小婆吃都给油炸透了, 然后在搞? 嗯, 貌似可行. 就是不鸡到是否能到达高压锅焖把鱼搞的连骨头都酥软了的相同或类似效果...
没觉得有多大区别，当然非油炸的健康一些，但是油炸过后的味道更好
楼层:#39 由 yangzw2002 » 17 10月 2016 16:12
xiaolu @ 周一 10月 17, 2016 4:08 pm 写道:yangzw2002 @ Mon Oct 17, 2016 3:17 pm 写道:xiaolu @ 周一 10月 17, 2016 3:02 pm 写道:
先把小婆吃都给油炸透了, 然后在搞? 嗯, 貌似可行. 就是不鸡到是否能到达高压锅焖把鱼搞的连骨头都酥软了的相同或类似效果...
没觉得有多大区别，当然非油炸的健康一些，但是油炸过后的味道更好
另外, 我赶脚, 用高压锅来搞的话, 豆豉等汁可能更适合渗入到鱼肉里, 进入到鱼的肉(简称"入肉")里, 吃起来可能味儿更好更香?
楼层:#40 由 xiaolu » 17 10月 2016 16:14
yangzw2002 @ Mon Oct 17, 2016 4:12 pm 写道:xiaolu @ 周一 10月 17, 2016 4:08 pm 写道:yangzw2002 @ Mon Oct 17, 2016 3:17 pm 写道:
没觉得有多大区别，当然非油炸的健康一些，但是油炸过后的味道更好
另外, 我赶脚, 用高压锅来搞的话, 豆豉等汁可能更适合渗入到鱼肉里, 进入到鱼的肉(简称"入肉")里, 吃起来可能味儿更好更香?
油炸过后更容易入味，肉炸干了之后再吸收汤汁，味道更好
楼层:#41 由 yangzw2002 » 17 10月 2016 16:24
xiaolu @ 周一 10月 17, 2016 4:14 pm 写道:yangzw2002 @ Mon Oct 17, 2016 4:12 pm 写道:xiaolu @ 周一 10月 17, 2016 4:08 pm 写道:
另外, 我赶脚, 用高压锅来搞的话, 豆豉等汁可能更适合渗入到鱼肉里, 进入到鱼的肉(简称"入肉")里, 吃起来可能味儿更好更香?
油炸过后更容易入味，肉炸干了之后再吸收汤汁，味道更好
好吧. 那就这么定了. 下回我要专门留些条小的(7到8寸长的)婆吃, 回来试试. 至于豆豉等料, 有谁鸡道哪个牌子, 产品等比较女子?
楼层:#43 由 Pungo » 17 10月 2016 16:44
Alafly @ Mon Oct 17, 2016 3:52 pm 写道: 上周六俺没有象站长一样遇见大霸翅火车一样哐哐哐的咬，但是5~6寸扔掉很多，还有很多double head....
我的15~6条keeper里除了两条12寸，三条10寸朝上的，其他都是8-10左右的。
7-8 寸太小了，飞的时候总感觉自己在雕刻什么东西，感觉手里拿的分鸡架的刀太大了。。。胖Pungo狗 @ 周一 10月 17, 2016 2:43 pm 写道: 去年曾经六七寸的小破吃连着上，几乎竿竿不空，哪天再去试试，然后焖一炮。
楼层:#44 由 xiaolu » 17 10月 2016 16:49
stuka850622 @ Mon Oct 17, 2016 4:39 pm 写道: 有种想去站长家把整个锅都端走的冲动。。。
楼层:#45 由 xiaolu » 17 10月 2016 16:49
yangzw2002 @ Mon Oct 17, 2016 4:24 pm 写道:xiaolu @ 周一 10月 17, 2016 4:14 pm 写道:yangzw2002 @ Mon Oct 17, 2016 4:12 pm 写道:
油炸过后更容易入味，肉炸干了之后再吸收汤汁，味道更好
好吧. 那就这么定了. 下回我要专门留些条小的(7到8寸长的)婆吃, 回来试试. 至于豆豉等料, 有谁鸡道哪个牌子, 产品等比较女子?
阳江豆豉
楼层:#46 由 Alafly » 17 10月 2016 17:36
胖Pungo狗 @ 周一 10月 17, 2016 4:44 pm 写道: 五七寸的破吃，回家去掉内脏和腮，就洗洗下锅了。Alafly @ Mon Oct 17, 2016 3:52 pm 写道: 上周六俺没有象站长一样遇见大霸翅火车一样哐哐哐的咬，但是5~6寸扔掉很多，还有很多double head....
我的15~6条keeper里除了两条12寸，三条10寸朝上的，其他都是8-10左右的。
7-8 寸太小了，飞的时候总感觉自己在雕刻什么东西，感觉手里拿的分鸡架的刀太大了。。。胖Pungo狗 @ 周一 10月 17, 2016 2:43 pm 写道: 去年曾经六七寸的小破吃连着上，几乎竿竿不空，哪天再去试试，然后焖一炮。
楼层:#47 由 XUYCA » 17 10月 2016 17:59
Alafly @ 周一 10月 17, 2016 5:36 pm 写道: 鱼鳞也不刮，这样吃真的喉咙会舒服吗……胖Pungo狗 @ 周一 10月 17, 2016 4:44 pm 写道: 五七寸的破吃，回家去掉内脏和腮，就洗洗下锅了。Alafly @ Mon Oct 17, 2016 3:52 pm 写道: 上周六俺没有象站长一样遇见大霸翅火车一样哐哐哐的咬，但是5~6寸扔掉很多，还有很多double head....
我的15~6条keeper里除了两条12寸，三条10寸朝上的，其他都是8-10左右的。
7-8 寸太小了，飞的时候总感觉自己在雕刻什么东西，感觉手里拿的分鸡架的刀太大了。。。
