xiaolu 写道:XUYCA 写道: 炖了一大锅,可劲造。
卧操! 果然是一大锅的, 可劲儿造! 再来点儿老酒...
yangzw2002 写道: 院长的鲶鱼炖豆腐,秉承东北菜一贯的风格,味道不错,样子没有
品相上要向站长看起啊
贪钓 写道: 卧槽,你这是真炖那,这么一大锅。我看就职非出事不可。这炖地也太尿性了。
你放东北大酱了吗?
yangzw2002 写道: 院长的鲶鱼炖豆腐,秉承东北菜一贯的风格,味道不错,样子没有
品相上要向站长看起啊
Alafly 写道: 头不留品相可能会更好一些,另下次试试看另放些冻老豆腐。
鱼新鲜怎么都好吃的!XUYCA 写道: 炖了一大锅,可劲造。
XUYCA 写道:yangzw2002 写道: 院长的鲶鱼炖豆腐,秉承东北菜一贯的风格,味道不错,样子没有
品相上要向站长看起啊
卖相不行,口感还是不错的。说实话,鲶鱼炖豆腐真挺好吃。只是鲶鱼属于发物,不能多吃。今天朋友来,也一至评价说Simcoe鲶鱼炖豆腐,非常好吃。
XUYCA 写道:贪钓 写道: 卧槽,你这是真炖那,这么一大锅。我看就职非出事不可。这炖地也太尿性了。
你放东北大酱了吗?
窝巢,这要是用您的东北大酱炖一锅酱焖鲶鱼,那就更尿性了。那绝对是好吃的,给10个杨幂都不换呀。
阿恩 写道: 院长,站长分享一下recipe吧,以前在乡下的时候,这鲶鱼也是不可多得的美食,这里的试过,好像不是那么回事,就再也不敢拿回家了。
xiaolu 写道:阿恩 写道: 院长,站长分享一下recipe吧,以前在乡下的时候,这鲶鱼也是不可多得的美食,这里的试过,好像不是那么回事,就再也不敢拿回家了。
我的鲶鱼炖豆腐, 其实做起来很简单:
把鲶鱼去头去尾, 清理干净, 切成几段
大铁锅(中国用的炒菜锅 WOK, 不是这里卖的平底的"不沾锅")放油, 葱, 姜, 蒜, 盐, 放一点儿花椒粒, 把鲶鱼适当的翻炒一下
然后放切好的豆腐块儿
再放点儿盐, 生抽, 放点儿豆瓣酱(调色, 调味), 还可以放点儿辣椒油, 辣椒丝或干辣椒等(如果喜欢辣的)
加水, 炖个 5 分钟或 7 分钟的
(不要放太多的水. 鲶鱼炖豆腐最后炖好后有点儿汁就好, 而不是有一锅的汤)
炖好了后全部倒入比如小沙锅褒里, 再切点葱丝, 香菜等, 点缀一下 (有小沙锅褒, 有点缀的, 卖相好一点儿. 如果不讲究卖相的话, 那就向院长同志学习东北银的风格, 大锅的来, 可劲儿的造)
结帐,结扎!
这是我大概是去年夏天从四线钓完回来后做的:
xiaolu 写道:killerwhale 写道: 小舅子now can R.I.P.
小舅子can now R.I.P.? 那啥, 小姨子接着上: 鲶鱼炖梨子,撑死小姨子。