Toronto Fishing Forum

xiaolu 写道: 麻辣水煮鱼, 介回放了葱, 香菜, 豆腐. 味道貌似也更好一点儿....

xiaolu 写道: 麻辣水煮鱼, 介回放了葱, 香菜, 豆腐. 味道貌似也更好一点儿....

gar 写道:

xiaolu 写道: 麻辣水煮鱼, 介回放了葱, 香菜, 豆腐. 味道貌似也更好一点儿....

站长的这道菜看起来做得很专业。
令人垂涎欲滴很不错！
求完整制作程序。

色香味俱全

闻不到味儿

xiaolu 写道: 麻辣水煮鱼, 介回放了葱, 香菜, 豆腐. 味道貌似也更好一点儿....

xiaolu 写道:

gar 写道:

xiaolu 写道: 麻辣水煮鱼, 介回放了葱, 香菜, 豆腐. 味道貌似也更好一点儿....

站长的这道菜看起来做得很专业。
令人垂涎欲滴很不错！
求完整制作程序。

哈. 我专业水平? 不敢当. 其实我搞的这个比较简单比较简单:

1. 鱼切成块儿(或片儿片儿), 放平底锅里, 两面翻的稍微油煎一下, 放点儿盐
2. 另拿一大铁锅, 放油(稍微多放点儿油), 大火, 放足够量的干辣椒和花椒. 翻炒, 避免干辣椒和花椒变成焦糊了
3. 鱼放进此刚炒好的干辣椒和花椒的大锅里(可以同时再放豆腐等), 再来点儿盐, 再放些水, 大火闷一会儿, 等汤开了后再炖个二或三分钟
4. 麻辣水煮鱼(汤)做好后, 放进比如大碗里, 再撒上点儿葱, 香菜之类的

(我个人感觉, 麻辣的, 鱼容易嘬嚼咽下去, 而且还容易下饭 )

gar 写道:

xiaolu 写道:

gar 写道:

站长的这道菜看起来做得很专业。
令人垂涎欲滴很不错！
求完整制作程序。

哈. 我专业水平? 不敢当. 其实我搞的这个比较简单比较简单:

1. 鱼切成块儿(或片儿片儿), 放平底锅里, 两面翻的稍微油煎一下, 放点儿盐
2. 另拿一大铁锅, 放油(稍微多放点儿油), 大火, 放足够量的干辣椒和花椒. 翻炒, 避免干辣椒和花椒变成焦糊了
3. 鱼放进此刚炒好的干辣椒和花椒的大锅里(可以同时再放豆腐等), 再来点儿盐, 再放些水, 大火闷一会儿, 等汤开了后再炖个二或三分钟
4. 麻辣水煮鱼(汤)做好后, 放进比如大碗里, 再撒上点儿葱, 香菜之类的

(我个人感觉, 麻辣的, 鱼容易嘬嚼咽下去, 而且还容易下饭 )

谢谢分享！鱼要不要FILLET？还是带鱼皮，鱼骨一起下锅？

xiaolu 写道:

gar 写道:

xiaolu 写道:
哈. 我专业水平? 不敢当. 其实我搞的这个比较简单比较简单:

1. 鱼切成块儿(或片儿片儿), 放平底锅里, 两面翻的稍微油煎一下, 放点儿盐
2. 另拿一大铁锅, 放油(稍微多放点儿油), 大火, 放足够量的干辣椒和花椒. 翻炒, 避免干辣椒和花椒变成焦糊了
3. 鱼放进此刚炒好的干辣椒和花椒的大锅里(可以同时再放豆腐等), 再来点儿盐, 再放些水, 大火闷一会儿, 等汤开了后再炖个二或三分钟
4. 麻辣水煮鱼(汤)做好后, 放进比如大碗里, 再撒上点儿葱, 香菜之类的

(我个人感觉, 麻辣的, 鱼容易嘬嚼咽下去, 而且还容易下饭 )

谢谢分享！鱼要不要FILLET？还是带鱼皮，鱼骨一起下锅？

我搞出的鱼肉是不带刺不带骨. 是 FILLET (去掉皮的). 没骨头, 所以也就没有"鱼骨一起下锅"的问题啦!

xiaolu 写道:

gar 写道:

xiaolu 写道:
哈. 我专业水平? 不敢当. 其实我搞的这个比较简单比较简单:

1. 鱼切成块儿(或片儿片儿), 放平底锅里, 两面翻的稍微油煎一下, 放点儿盐
2. 另拿一大铁锅, 放油(稍微多放点儿油), 大火, 放足够量的干辣椒和花椒. 翻炒, 避免干辣椒和花椒变成焦糊了
3. 鱼放进此刚炒好的干辣椒和花椒的大锅里(可以同时再放豆腐等), 再来点儿盐, 再放些水, 大火闷一会儿, 等汤开了后再炖个二或三分钟
4. 麻辣水煮鱼(汤)做好后, 放进比如大碗里, 再撒上点儿葱, 香菜之类的

(我个人感觉, 麻辣的, 鱼容易嘬嚼咽下去, 而且还容易下饭 )

谢谢分享！鱼要不要FILLET？还是带鱼皮，鱼骨一起下锅？

我搞出的鱼肉是不带刺不带骨. 是 FILLET (去掉皮的). 没骨头, 所以也就没有"鱼骨一起下锅"的问题啦!

sunfish123 写道: 有进步，就是量少了点。

ice_ca 写道: 还三顿？就这肚量，和锅里的鱼有得比。