Toronto Fishing Forum

stuka850622 写道:

yangzw2002 写道:

鲑途至鳟 写道:
不是吧，steelhead更好吃一些？觉得钢头不难吃，但尚未达到很好吃的地步，况且拾掇起来又非常麻烦，放冰箱里还占位置。所以从去年12月开始把钓到的钢头全扔回去了。

飞了之后挺容易，煮熟了吃味道一般，生吃口感不错

超市卖的烟熏三文鱼 不都是钢头做的吗

gar 写道: laker 做熟了实际上比 rainbow trout 好吃。生鱼片的laker 没试过，不好发表意见。我 rainbow 钓了不少，也换着样儿cook，吃生鱼片还不错， 但是做熟了就是去不掉那淡淡的腥味儿。现贡献一个好吃的laker做法：先fillet, 去皮，拔刺。将鱼肉切成不超过半厘米厚的鱼片儿。放入平底锅，用手撮些细盐平均撒在鱼肉上，放油少许，中火煎至略带焦黄。翻面后将细盐均匀撒在已经煎过的那一面。将另一面也煎至略带焦黄（自始至终不盖锅盖）。关火，用胡椒碾子（不知道那玩儿该叫个什么，象个竹筒子，转一转胡椒碾碎从头上撒下来）撒些碎胡椒在煎好的鱼肉上。上桌，开瓶儿白葡萄酒。愿意吃蒜香的，煎鱼过程中放些切碎的大蒜。此法简单易行，保你吃一块儿想两块儿。