万能的论坛, 求橄榄油!

[john8848]

跟我们钓鱼的费用来比，这个啥都不算啊，我一直用椰子油煎鸡蛋，煎饼子，甜香，好吃。

现在最健康的应该是椰子油，costco有卖，不过很贵。

是很贵. 1 lb = $22

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，绝对正确!！　

[john8848]

国人的文章动不动就喜欢标榜致癌来吓人。。。其实没那么容易致癌，在家要把橄榄油烧到要致癌，您得很努力很努力才行啊。。。

其实就算高温转反式脂肪也死不了人。。。

踢木好顿 最典型的 反式脂肪 ，就是那美味的 糖那子 。。。也没见人吃死致癌或者致癌要告它，只是不健康而已。。。

边哥 可以自己放狗 “高温 橄榄油 反式脂肪” 关键字，我当时也用纯英文查了一遍资料才防止疑心病才换了炒菜用油。。。

换了炒菜用油？？　不是橄榄油高温转反式脂肪也死不了人．．没那么容易致癌．．．，对了,　只是不健康而已．．哪哪种油适合炒菜，　健康，有没有蛋古春哪?

[john8848]

我家一般烧土豆烧肉，上桌以前，会浇橄榄油。。。增加色泽保证健康。。。

平时注意不要买到转基因油即可，当然这可能又是另一个疑心病。。。哈哈哈~~~~

国人的文章动不动就喜欢标榜致癌来吓人。。。其实没那么容易致癌，在家要把橄榄油烧到要致癌，您得很努力很努力才行啊。。。

其实就算高温转反式脂肪也死不了人。。。

踢木好顿 最典型的 反式脂肪 ，就是那美味的 糖那子 。。。也没见人吃死致癌或者致癌要告它，只是不健康而已。。。

边哥 可以自己放狗 “高温 橄榄油 反式脂肪” 关键字，我当时也用纯英文查了一遍资料才确认是真的。。。

[john8848]

http://www.internationaloliveoil.org/estaticos/view/85-frying-with-olive-oil

国际橄榄油协会的，这个应该够说明了

Olive oil is ideal for frying. In proper temperature conditions, without over-heating, it undergoes no substantial structural change and keeps its nutritional value better than other oils, not only because of the antioxidants but also due to its high levels of oleic acid. Its high smoking point (210ºC) is substantially higher than the ideal temperature for frying food (180ºC). Those fats with lower critical points, such as corn and butter, break down at this temperature and form toxic products.
Another advantage of using olive oil for frying is that it forms a crust on the surface of the food that impedes the penetration of oil and improves its flavour. Food fried in olive oil has a lower fat content than food fried in other oils, making olive oil more suitable for weight control. Olive oil, therefore, is the most suitable, the lightest and the tastiest medium for frying

国际橄榄油协会又把smoking point提高到２１０度,　炸一炮也可以了!！！

[john8848]

开心最健康，所以怎么开心怎么吃就对了

我年轻的时候和你想的一样!！胡砍儿!！ 怎么开心怎么吃！！！　:roflmao

[john8848]

这个符合阿拉菲的说法。

说橄榄油不能炒菜，会产生致癌毒素的是对的，但可以放心炒菜，也是对的，这是为什么呢？这需要先了解橄榄的等级标准：
根据国际橄榄油协会的划分标准，橄榄油被分为四个等级，其中级别最高的是初榨橄榄油。
第一个等级为特级初榨橄榄油（英文标识为“extra virgin olive oil”）特级初榨橄榄油一般色泽黄绿，酸度≤1，所含营养价值最高,可以直接生饮或烹饪。
第二个等级为上等初榨橄榄油（英文标识为“virgin olive oil”），酸度≤2，营养价值仅次于特级初榨橄榄油。
第三个等级的橄榄油是精炼橄榄油，英文标识为“refined olive oil”，是初次压榨后的橄榄油渣进行二次提炼后获得的精制油，酸度≤3，须加热后才能食用。
第四个等级的橄榄油是纯正橄榄油，英文标识为“pure olive oil”，主要由初榨橄榄油和精炼橄榄油混合而成，也需加热后才能食用。
extra virgin olive oil，也就是特级初榨橄榄油，是用的一种冷榨的方法，很纯，这种油也是我们在超市可以经常买到的那种，1L约为100元左右，这种是不适合炒菜的，因为它的冒烟点低许多，而且橄榄油中微量物质属多酚类，在高温环境下容易被破坏，会降低其营养特性。此外，橄榄油还富含油酸等单不饱和脂肪酸，加热到冒烟后容易变成不健康的反式脂肪和致癌物质。因此，用橄榄油凉拌菜更能保持其营养。我以前碰到一个营养师，他就告诉我一定不要加热橄榄油，说很多人都这么做其实是错误的，高温破坏了橄榄油的营养。他说温度一定要控制在50度一下。他还是比较有名的营养师。

extra virgin olive oil，也就是特级初榨橄榄油，是用的一种冷榨的方法，很纯，这种油也是我们在超市可以经常买到的那种，1L约为100元左右?

1L 约为 100 元左右? 真 TMD 的敢要价啊. 等等, 大概也正常, 因为大概估计据说也许可能貌似说的是在天朝?

是在天朝的价格吧?

[john8848]

开心最健康，所以怎么开心怎么吃就对了

嗯, 介个说法鹅很赞同.

比如在天朝, 报纸, 广播, 电视, 杂志, 这养生专家, 那教授等等, 经常说这不能吃, 那不能喝,...

您如果这些全 TMD 都信的话. Trust me! 您就把您的小肚皮结扎起来就好啦, 因为已经没有任何可以吃可以喝的东西啦. 您就饿的等死就好啦.

羡慕你的砸一炮呀！！！　

[john8848]

对于致癌来说，所有油的力量，不如你为用什么油而产生的烦恼。愁一愁，白了头，头一白，来了癌。

头一白，来了癌

[莫德尔]

超处女的橄榄油不能加热。不过没必要把一种油说的神乎其神。地中海那嘎达就出那个。那出油菜的就是菜籽油楼，出椰子的就椰子油楼，什么都不出的，就地沟油楼。。。。。。。。。。
橄榄油也不是很贵了啦。。。。。比较一下葵花籽油和玉米油，还可以了。

[john8848]

俺家的两瓶橄榄油，一瓶是自带basil叶，一瓶是领导买来自己调的味儿

她拌凉菜或者水煮青菜出水后加一点，还有就是三明治神马的加一点

炒菜不用

好像你的ＬＤ是研究健康的,　那抄菜用推荐哪个油？

[john8848]

a good rule of thumb when you do pan frying for whatever oil is do not let the oil smoke

对,　同意！！！

小时候，　不记得何油,　记得要加热油到ＳＭＯＫＥ才好,　把坏成分赶出去!！！

[john8848]

超处女的橄榄油不能加热。不过没必要把一种油说的神乎其神。地中海那嘎达就出那个。那出油菜的就是菜籽油楼，出椰子的就椰子油楼，什么都不出的，就地沟油楼。。。。。。。。。。
橄榄油也不是很贵了啦。。。。。比较一下葵花籽油和玉米油，还可以了。

超处女的橄榄油！！！我服你了!！天才翻译！！

[莫德尔]

超处女的橄榄油不能加热。不过没必要把一种油说的神乎其神。地中海那嘎达就出那个。那出油菜的就是菜籽油楼，出椰子的就椰子油楼，什么都不出的，就地沟油楼。。。。。。。。。。
橄榄油也不是很贵了啦。。。。。比较一下葵花籽油和玉米油，还可以了。

超处女的橄榄油！！！我服你了!！天才翻译！！

站长带头，我们要迎头赶上。。。。。。